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Gehobelte Mandeln

Für gehobelte Mandeln müssen zuerst die Früchte von der Schale bereit werden. Hierzu lässt man sie für einige Minuten in kochendem Wasser ziehen, sodass sich die Schale lockert. Dann kann man die Schale von Hand abziehen. Werden die Mandeln danach gehobelt, entstehen feine Plättchen. Es gibt sie aber auch in gehobelter Form fertig zu kaufen, was sehr viel Arbeit erspart. Häufig werden gehobelte Mandeln zum Backen verwendet. Mit ihnen werden zum Beispiel die Außenseiten von Torten verziert. Außerdem können gehobelte Mandeln mit verschiedenen Zutaten vermischt und auf dem Bienenstich oder einem Blechkuchen verteilt und mitgebacken werden.

Gehobelte Mandeln verschiedener Hersteller